主料:
熟牛肚，
100g，
葱白，
2个
辅料:
盐适量，
味精，
3g，
糖，
2g，
红油，
10g红油材料
花椒适量，
葱段适量，
油适量，
芝麻，
少许红油肚丝的做法步骤
1.首先我们来制作红油。辣椒面入碗中，也可加些芝麻增香。锅烧热入油，花椒和葱段凉油下锅小火温炸出香味，葱微微泛黄花椒变色关火。捡出花椒和葱不用，在辣椒碗中浇入一少部分油用筷子搅拌均匀，剩下的油重新烧热至冒烟再次浇入辣椒碗中，边加边用筷子搅匀晾凉即成红油
2.肚切丝，如果是生肚可提前煮熟晾凉再切丝。葱只要葱白，也切成细丝和肚丝一起入碗中备用
3.碗中加入味精，盐和红油，糖拌匀即成
小窍门&温馨提示
红油制作是关键，葱的量偏大一些。做出的肚丝葱油味浓。
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